Cibi ricchi di ferro per bambini piccoli: salute e sviluppo

I cibi sono la migliore fonte di ferro per bambini piccoli. Troppo ferro da fonti sintetiche può essere tossico, stitiche, causare gastrite dolorosa ed essere scarsamente assorbito. Conoscere i cibi ricchi di ferro rende facile includerli nella dieta dei piccoli.

A cosa serve il ferro?

• Il ferro aiuta il sangue a trasportare ossigeno a tutti i tessuti. È vitale per la produzione di globuli rossi. L'anemia può essere causata da dieta povera di ferro o perdite ematiche. Il segno più comune è pelle pallida, soprattutto mucose (palpebre inferiori). Si diagnostica con esame del sangue. Per un bambino di 3 anni, il fabbisogno giornaliero (RDA) è 7 mg. Bambini carenti di ferro possono essere irritabili e stancarsi facilmente.

Verdure che contengono ferro

• Alcuni cibi (cereali, pane) sono arricchiti di ferro. Fagioli (pinto, neri, lima, rossi) e lenticchie sono buone scelte. Verdure a foglia verde (lattuga romana, cavolo riccio, bietola, spinaci) e famiglia cavoli scuri (broccoli, cavoletti di Bruxelles, bok choy) contengono ferro. Verdure gialle (zucca, zucca gialla) e bucce di patate ne hanno. I bambini mangiano questi cibi se li introduci costantemente, magari con salse per intingere o mescolati ad altri cibi. Prova una zuppa di verdure e frulla alcune verdure per rendere il brodo più nutriente. I bambini spesso bevono il brodo anche se lasciano i pezzi.

Frutta che contiene ferro

• Frutta secca (uvetta, prugne, albicocche, datteri) è ricca di ferro. Anguria, ciliegie, uva, pomodori, bacche, prugne sono buone fonti. La vitamina C nella frutta aiuta i corpicini ad assorbire il ferro, quindi mangiare cibo ricco di ferro con cibo ricco di vitamina C è una buona idea. Semplifica per i piccoli: taco di fagioli con pomodoro tritato e lattuga romana o ciotola di fagioli rossi con ananas a pezzi potrebbe invogliarli a mangiare sano.

Prodotti animali

• Tuorli d'uovo, pollame, manzo magro, pesce al forno forniscono ferro. Il latte vaccino è molto povero di ferro e difficile da digerire. Un forte affidamento sul latte vaccino (più di 3 bicchieri al giorno) per la nutrizione del bambino piccolo può allontanarlo da una varietà più sana di cibi.

Considerazioni

• Bevande gassate, caffè e tè impediscono l'assorbimento del ferro e non vanno presi ai pasti. Cuocere in padella di ferro aumenta il contenuto di ferro dei cibi. Fonti naturali di ferro (frutta, verdura) migliorano digestione ed eliminazione. Integratori sintetici di ferro causano stitichezza.