Salute e malattia
Il grasso corporeo in eccesso è fattore di rischio per ipertensione, diabete, disfunzioni respiratorie, obesità. La percentuale di grasso è indicatore chiave di salute e fitness. La pesata idrostatica/sott'acqua, considerata "gold standard", è accurata, affidabile e tra i metodi più diffusi per calcolare la massa grassa.
Poiché il grasso è meno denso dell'acqua, chi ha più grasso galleggia di più; le parti non grasse sono più dense, quindi i magri tendono ad affondare. La pesata idrostatica usa il Principio di Archimede: il peso del fluido spostato immerso un oggetto equivale al peso che l'oggetto perde in acqua.
Misura il peso a secco del soggetto con bilancia normale, registra.
Posiziona una sedia sulla bilancia idrostatica dentro la vasca, tara a zero per sottrarre il peso della sedia. Fai sedere il soggetto.
Chiedi al soggetto di espirare più aria possibile prima d'immergersi. Calcola il volume residuo polmonare (RV) con analizzatore elio (spirometro a diluizione elio). L'elio è inerte, inodore, insapore, atossico, non attraversa la membrana alveolare e resta nei polmoni. RV = aria negli alveoli dopo espirazione massima. Va conteggiato per stima accurata composizione corporea. In alternativa, RV si stima da età, peso, sesso.
Dopo aver determinato RV, il soggetto si piega lentamente in avanti immergendo completamente la testa e sta fermo. Entro 10 secondi la bilancia nella vasca pesa il soggetto immerso e trasmette la lettura al computer.
Ripeti la pesata 6-10 volte. Media dei 2-3 valori più alti per il peso sott'acqua.
Calcola la densità corporea:
Densità = peso a secco / [(peso a secco - peso in acqua / densità acqua) - RV - 0,1]
Calcola % grasso dalla densità totale con formula Siri o Brozek:
Siri: % Grasso = [(495 / Densità) - 450] × 100
Brozek: % Grasso = [(4,570 / Densità) - 4,142] × 100
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