Dieta e Carie: Come la Cattiva Nutrizione Influisce sulla Salute Orale
Sì. La dieta è un fattore primario della carie dentale.
Meccanismo
I batteri cariogeni (S. mutans, Lactobacillus) fermentano gli zuccheri dietetici → acidi organici (lattico, acetico) → demineralizzazione dello smalto (pH <5,5). La frequenza conta più della quantità.
Modelli Dietetici ad Alto Rischio
- Spuntini/bevande zuccherine frequenti (bibite, succhi, caramelle, frutta secca).
- Carboidrati appiccicosi/ritentivi (cracker, patatine, biscotti).
- Sorseggiare bevande zuccherate per ore.
- Bassa esposizione al fluoro.
Alimenti Protettivi
- Latticini (calcio, fosfato, caseina → remineralizzazione).
- Verdure/frutta fibrose (stimolano la saliva).
- Tè (polifenoli, fluoro).
- Gomma allo xilitolo (inibisce S. mutans).
Triade della Prevenzione
- Limitare la frequenza degli zuccheri; confinarli ai pasti.
- Lavare i denti 2 volte/giorno con dentifricio al fluoro; usare filo interdentale quotidianamente.
- Visite odontoiatriche regolari (pulizie, vernice al fluoro, sigillanti).
Dieta + igiene + fluoro = controllo della carie.