Effetti consumo eccessivo vino: acuti, postumi, rischi cronici
L'assunzione eccessiva di vino (come qualsiasi alcol) produce effetti acuti e cronici dose-dipendenti. Variazione individuale: genetica (ADH/ALDH), composizione corporea, sesso, tolleranza, farmaci, introito cibo.
Effetti acuti (Durante intossicazione)
- Depressione SNC: giudizio, coordinazione, tempo reazione, linguaggio (impastato), memoria (blackout — frammentari o en bloc) compromessi.
- Umore/comportamento: disinibizione, labilità emotiva, aggressività, risk-taking.
- Autonomici: vasodilatazione (vampate, perdita calore), tachicardia, diuresi (soppressione ADH) → disidratazione.
- GI: gastrite, nausea, vomito, reflusso.
- Respiratori: depressione (dosi alte) → ipoventilazione, rischio aspirazione.
- Metabolici: ipoglicemia (gluconeogenesi compromessa), acidosi lattica, chetoacidosi (digiuno + alcol).
Giorno dopo: Postumi
Disidratazione, tossicità acetaldeide, rilascio citochine, congeneri (tannini, metanolo in vino rosso), sonno disturbato → cefalea, nausea, affaticamento, ansia, fotofobia.
Rischi cronici (Uso pesante regolare)
- Fegato: steatosi → steatoepatite → fibrosi → cirrosi → HCC
- Cancro: orale, faringeo, esofageo, fegato, colorettale, seno (dose-dipendente)
- Cardiovascolare: ipertensione, cardiomiopatia, aritmia, ictus
- Neurologico: Wernicke-Korsakoff (tiamina), neuropatia periferica, declino cognitivo
- Psichiatrico: depressione, ansia, AUD
- Immunitario: ↑ rischio infezioni, risposta vaccinale scarsa
Linee guida moderazione
- Donne: ≤1 drink/giorno (150 ml vino = 12% ABV)
- Uomini: ≤2 drink/giorno
- Binge: ≥4 (donne) / ≥5 (uomini) in 2 ore — evitare.
- Astinenza: gravidanza, certi farmaci, malattia epatica, storia AUD, <21 anni.
I polifenoli vino (resveratrolo) hanno benefici teorici ma non superano rischi alcol. Non iniziare bere per salute.