Salute e malattia
Riduci la quantità di proteine nella dieta, evitando la maggior parte dei prodotti animali regolarmente. Invece, scegli proteine vegetali come alimenti a base di soia, glutine di grano (seitan), fagioli, tofu, tempeh e burri di noci. Quando mangi proteine animali, scegli uova, pesce e pollame magro. Nel numero di settembre 1996 dell'"American Journal of Kidney Disease", i Drs. Mackenzie Walser, Sylvia Hill e Elizabeth A. Tomalis hanno concluso che mangiare proteine vegetali può effettivamente rallentare la progressione della malattia renale.
Evita il sodio (sale) il più possibile, controllando attentamente le etichette per i livelli di sodio. I peggiori colpevoli tendono a essere cibi in scatola, carni processate come salumi e salsicce, zuppe e snack salati. Riduci gli alimenti ricchi di potassio solo quando la funzionalità renale scende sotto il 20%. Questi includono la maggior parte dei frutti, fagioli, pomodori, patate, fagioli di Lima e zucca. Se il tuo dietista raccomanda di ridurre il fosforo, dovrai consumare meno uova, fagioli, bevande alla cola e latticini.
Limita l'assunzione di sale a 4-6 g al giorno per evitare ritenzione idrica e controllare l'ipertensione. Probabilmente dovrai anche limitare acqua e altri liquidi, se il medico lo raccomanda. Questo include alimenti contenenti acqua come mele, gelatina, uva, gelato, lattuga, sedano, meloni, arance, pomodori e zuppe.
Se hai il diabete, riduci la quantità di carboidrati nella dieta, e per quanto possibile, scegli alimenti a basso indice glicemico (che non alzano rapidamente la glicemia, come amidi e zuccheri tendono a fare). Studi in Svezia di Jörgen Vesti Nielsen, Per Westerlund e Per Bygren pubblicati nel numero del 23 marzo 2006 di "Nutrition & Metabolism" hanno mostrato che una dieta a basso contenuto di carboidrati e alta in grassi potrebbe migliorare il controllo glicemico, ridurre il peso corporeo e prevenire lo sviluppo di insufficienza renale terminale in pazienti sovrappeso con diabete di tipo 2.
Malattie renali