Salute e malattia
Ridurre il consumo di colesterolo è una parte cruciale del cambiamento delle abitudini alimentari per includere cibi sani per la cardiopatia coronarica. Ciò significa leggere le etichette ed evitare prodotti con grassi trans e saturi, preferendo grassi polinsaturi e monoinsaturi.
L'American Heart Association raccomanda che i grassi saturi costituiscano meno del 7% dell'apporto calorico giornaliero, con i grassi trans sotto l'1%.
Cereali integrali non raffinati — pane integrale, bagel, pasta, riso integrale — sono una fonte significativa di fibre e aiutano a ridurre i livelli di colesterolo. Iniziate a considerare cereali e verdure come piatto principale a pranzo e cena.
Sia la frutta a guscio che l'aglio aiutano ad abbassare colesterolo e pressione. "Consumate quantità moderate di noci ricche di grassi monoinsaturi, come nocciole, mandorle, noci pecan, anacardi, noci comuni e noci di macadamia", raccomanda l'American Academy of Family Physicians. Studi indicano che questi tipi di noci abbassano il colesterolo.
Il colesterolo deriva principalmente da prodotti animali, quindi ridurre il consumo di carne e latticini è importante. Carni magre, pollame, pesce e latticini a basso contenuto di grassi sono ottimi alimenti per chi ha cardiopatia coronarica. Usate latte parzialmente scremato (1%) o scremato invece del latte intero. La ricerca indica che gli acidi grassi omega-3 presenti nel pesce grasso come salmone, trota e aringa sono benefici per la salute del cuore.
Frutta e verdura fresche, surgelate, al forno o al vapore dovrebbero diventare un pilastro di una dieta cardioprotettiva. I prodotti a base di soia sono progrediti significativamente e sono un'ottima fonte di proteine senza grassi e colesterolo.
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