Alimenti che Scatenano la Gotta: Guida Completa

Purine e Acido Urico

• Il corpo di tutti produce una sostanza chiamata purine, un materiale presente non solo nel corpo umano ma anche in piante e alimenti. Quando le purine si scompongono, producono un prodotto di scarto chiamato acido urico. L'acido urico in quantità moderate fa bene al corpo umano — agisce come antiossidante e contribuisce alla salute dei nostri vasi sanguigni. L'americano medio consuma da 600 a 1.000 mg di purine al giorno, secondo WHFoods.org. Quando troppo acido urico si accumula nel corpo, attraverso fonti dietetiche o altre, cristallizza e si attacca alle articolazioni. I cristalli interferiscono con la funzione articolare, che è la gotta.

Carni e Pesce

• La maggior parte dei tipi di carne e pesce contiene livelli moderati di purine, con l'eccezione delle carni d'organo come fegato e reni, che sono molto alte in purine. Chi ha attacchi regolari di gotta dovrebbe evitare alimenti ad alto contenuto di purine, che includono anche certi pesci come aringhe e acciughe. I medici della Mayo Clinic suggeriscono che i pazienti con gotta si limitino a una porzione giornaliera di carne, pesce o pollame del peso di 140-170 g.

Alcol e Bibite Gassate

• A chi ha la gotta viene detto di bere grandi quantità di acqua e liquidi in generale per tentare di diluire la quantità di acido urico attorno alle articolazioni. L'eccezione a questa regola sono le bibite gassate e le bevande alcoliche, che non aiutano a eliminare l'acido urico dal sistema. La birra rientra particolarmente in questa categoria ristretta, poiché contiene alti livelli di lievito, una sostanza non "amica" della gotta. Se siete nel mezzo di un attacco di gotta, non bevete bibite e alcol per niente. Se avete tendenza alla gotta ma non state sperimentando sintomi attivi, potete bere un drink o due ogni tanto con il permesso del vostro medico.

Cereali Integrali e Alimenti Ricchi di Fibre

• I cereali integrali e gli alimenti ricchi di fibre fanno parte di una dieta "salutare per il cuore", ma purtroppo non beneficiano i pazienti con gotta quando sono pilastri della dieta. Cereali integrali e verdure fibrose come fagioli rossi, cavolfiori, lenticchie, spinaci e prodotti a base di avena sono classificati come "moderatamente alti" in purine, secondo WHFoods.org, e contengono fino a 100 mg della sostanza per ogni 100 g di porzione. Questi alimenti possono essere mangiati con moderazione, ma vanno limitati secondo il suggerimento del medico o secondo necessità in base ai sintomi della gotta.

Diete Low-Carb

• Chi è suscettibile alla gotta dovrebbe cercare di non seguire diete strettamente low-carb, specialmente nel mezzo di un attacco di gotta. Gli alimenti low-carb non sono male per la gotta per sé — è più la dieta nel suo insieme che è dannosa. Menu e piani alimentari low-carb tendono ad essere alti in proteine, che a causa dei livelli di purine, possono portare a più frequenti e intensi attacchi di gotta.