Salute e malattia
La gotta è una forma dolorosa di artrite che colpisce le parti inferiori del corpo, solitamente piedi o dita dei piedi. È causata da un eccesso di acido urico nel flusso sanguigno e provoca gonfiore, arrossamento e dolore estremo. L'acido urico si forma quando l'organismo scompone sostanze chiamate purine, presenti in molte carni e prodotti a base di carne. Il trattamento include una combinazione di farmaci e cambiamenti dietetici.
Secondo l'American Medical Association, una dieta equilibrata è fondamentale per minimizzare gli effetti della gotta. La dieta dovrebbe essere ricca di carboidrati complessi, povera di proteine e non contenere più del 30% di calorie dai grassi.
Gli alimenti molto ricchi di purine scatenano i sintomi della gotta e vanno evitati. Tra questi: animelle, sardine, lievito, cozze e aringhe. Gli alimenti moderatamente ricchi di purine vanno consumati in quantità molto ridotte, tra cui: acciughe, vitello, pancetta, salmone, tacchino e trota.
Alimenti che possono aiutare chi soffre di gotta includono bacche scure come ciliegie e mirtilli, che abbassano l'acido urico e riducono l'infiammazione, e il tofu come sostituto delle carni.
La quercetina, un antiossidante presente anche nelle bucce di mele e nelle cipolle rosse, e la bromelina, una miscela di enzimi presente nel succo di ananas, offrono gli stessi benefici nutrizionali delle ciliegie. Questi integratori si trovano in compresse.
Alte dosi di vitamina C aumentano la produzione di acido urico e vanno quindi evitate. Gli integratori di ferro vanno evitati perché un eccesso di ferro nel sangue causa la formazione di acidi urici nelle articolazioni, aggravando i sintomi della gotta.
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