Gotta e Dieta: La Connessione con le Purine
Cos'è la Gotta
Forma di artrite: dolore improvviso e intenso, infiammazione articolare. Colpisce solitamente alluce, ma anche ginocchia, caviglie, piedi, mani, polsi. Non trattata: dolore persiste 5-10 giorni.
Fattori di Rischio
- Uomini >40 anni; donne post-menopausa (Mayo Clinic)
- Familiarità
- Dieta ricca di purine → reni non eliminano eccesso acido urico
- Ipertensione, diabete, ipercolesterolemia
Fonti Alimentari di Purine
- Massimo contenuto: Carni rosse, frattaglie (fegato), pollame, birra, selvaggina, capesante, pesci (acciughe, aringhe, sardine, sgombro)
- Contenuto moderato: Pesci d'acqua dolce/salata, molluschi, anguilla, uova, zuppe con carne/brodo di carne
- Verdure con purine: Cavolfiore, asparagi, funghi, farina d'avena, crusca, pane/cereali integrali
Dieta per la Prevenzione
- Carboidrati complessi, basso grasso, bassa proteina
- Pane/cereali farina bianca/raffinata, noci, burro d'arachidi, formaggi magri, succhi di frutta, gelatina, bibite, verdure a basso/moderato contenuto di purine
- Evitare alimenti ad alto contenuto di purine; limitare quelli moderati
Cambiamenti Stile di Vita
- Proteine: max 170 g/giorno carni magre/pollame/pesce
- Bere molti liquidi (diluizione ed eliminazione acido urico)
- Evitare alcol (impedisce eliminazione urato → accumulo cristalli)
Rimedi Alternativi (evidenze limitate)
- Caffè e frutta scura: possono abbassare uricemia
- Vitamina C: può abbassare acido urico (ma alte dosi lo aumentano!)
- Consultare medico prima di provare rimedi alternativi