Terminologia pancetta: fetta, striscia, o rasher?

La frase "rash of bacon" è un errore colloquiale o regionale. I termini corretti per i singoli pezzi di pancetta sono:

• Fetta – termine standard US per un singolo pezzo di pancetta.
• Striscia – sinonimo di fetta; enfatizza la forma lunga e sottile.
• Rasher – termine tradizionale britannico/irlandese per una fetta o striscia di pancetta (o prosciutto). Un "rasher of bacon" è corretto; "rash of bacon" non lo è.
• Collar / back bacon: occhio magro di lonza + porzione ventrale striata (UK/Canada).
• Streaky / side bacon: solo ventrale (standard US).

Note d'uso

• "Two rashers of bacon" = due fette (UK).
• "A slice of bacon" = universale.
• "Rash" da solo significa eruzione cutanea; "rash of bacon" è un malapropismo.

Nella scrittura culinaria e menu, "fetta" o "striscia" è più chiaro per audience internazionali.