Grassi Sani e Controllo della Glicemia: Guida Completa

Che siate stati diagnosticati con diabete o stiate solo cercando di controllare la glicemia, siete senza dubbio interessati a una dieta sana. Le persone con glicemia alta e individui con diabete corrono rischi maggiori di problemi cardiovascolari.

Grassi Buoni, Grassi Cattivi

Conoscete il danno che possono fare grassi saturi e trans. Se avete livelli alti di colesterolo, grassi saturi e trans possono aumentare il colesterolo cattivo, chiamato LDL. Alti livelli di LDL sono correlati a resistenza all'insulina, che porta ad alti livelli di zucchero nel sangue. I grassi saturi sono solitamente quelli solidi a temperatura ambiente, come burro o grasso animale. Oli tropicali come cocco, palma e burro di cacao contengono anche grassi saturi. Se avete letture di glicemia alta insieme a colesterolo alto, il vostro medico può raccomandare di evitare il più possibile grassi saturi e trans.

Altri grassi, come le varietà omega-3, hanno dimostrato di migliorare la funzione cardiovascolare. Due tipi di omega-3 si trovano in pesci come salmone, sardine e tonno pinna gialla. Potete anche assumere un integratore di olio di pesce in capsule o liquido. Grassi omega-3 sani si trovano in noci, olio di canola e semi di lino. Soia e verdure inclusi spinaci e cavolo riccio contengono anche omega-3.

Grassi Sani nella Vostra Dieta

Usate grassi omega-6, ma con moderazione. Si trovano negli oli vegetali, ma non versate molto olio sull'insalata. Troppo omega-6 non fa bene. Invece, ottenete questi grassi sani dal cibo che mangiate. Aggiungete un paio di fette di avocado al pasto. Aggiungono sapore ricco alle insalate e stanno benissimo con fagioli cotti. La frutta a guscio contiene grassi sani. Poiché è facile esagerare, pesate porzioni individuali da 28 g. Un altro metodo è mangiare solo la quantità che sta nel pugno chiuso. Grassi sani si trovano anche in olive e semi. Aggiungete 1 cucchiaio di semi di girasole, sesamo o papavero a frutta fresca o insalate verdi per croccantezza e sapore extra. Semi di lino macinati possono essere cosparsi su yogurt o frullati in un frullato. Pianificate di mangiare diversi tipi di pesce almeno due volte a settimana. Potreste avere insalata di tonno a pranzo un giorno e salmone grigliato a cena un altro. Evitate di aggiungere olio extra grigliando, lessando o cuocendo al forno il pesce.