Dieta per Diabetici e Conteggio Carboidrati: Guida a un'Alimentazione Equilibrata

Avere il diabete non significa sempre dover seguire un piano alimentare speciale. Piuttosto, molti pazienti mangiano tutti i tipi di cibo in quantità moderate e rispettano un orario regolare dei pasti. La vostra dieta dovrebbe consistere di frutta, verdura e cereali integrali. Mantenere una dieta costante è importante perché la glicemia salirà se mangiate troppe calorie o grassi. Contare i carboidrati aiuta i diabetici a garantire che la tempistica e la quantità di carboidrati siano le stesse ogni giorno.

Indice Glicemico

Scegliete alimenti con un basso indice glicemico. Gli alimenti con un alto indice glicemico sono fatti di zucchero raffinato e causano picchi maggiori nella glicemia. Quando questi picchi scendono, rimanete con voglie e bassa glicemia. Un basso indice glicemico, tuttavia, indica un alimento fatto di carboidrati complessi. I carboidrati complessi fanno lavorare di più il corpo per demolirli. Scegliete carboidrati sani: frutta, verdura, legumi come piselli e fagioli e cereali integrali.

Fibre

I diabetici dovrebbero prestare attenzione alla quantità di fibre alimentari nel loro cibo. Questo include tutte le parti degli alimenti vegetali che non potete assorbire o digerire. Gli alimenti ad alto contenuto di fibre vi fanno sentire sazi più a lungo, diminuendo le voglie. Le fibre aiutano anche a controllare il livello di zucchero nel sangue e diminuiscono il rischio di malattie cardiache. Secondo la Mayo Clinic, dovreste cercare di mangiare tra 25 e 30 grammi di fibre al giorno. Buoni alimenti da scegliere includono frutta, verdura, farina integrale, legumi come lenticchie e fagioli, crusca di grano e noci.

Limitazioni

Il diabete può portare a ictus e malattie cardiache perché accelera lo sviluppo di arterie intasate e indurite. Ecco perché dovete limitare la quantità di grassi saturi e trans che mangiate. La Mayo Clinic consiglia di consumare non più del 7% delle calorie giornaliere da grassi saturi e di cercare di evitare completamente i grassi trans. Per raggiungere questo, usate opzioni a basso contenuto di grassi dei latticini, limitate grassi solidi come il burro, scegliete grassi monoinsaturi come l'olio d'oliva e polinsaturi come le noci. Mangiate tutto con moderazione perché i grassi contengono calorie. I diabetici dovrebbero anche limitare il colesterolo scegliendo carni magre, sostituti dell'uovo e latte scremato rispetto alle opzioni più grasse.

Conteggio Carboidrati

I carboidrati dovrebbero costituire circa il 50% delle calorie che mangiate ogni giorno. È utile per i diabetici lavorare con un nutrizionista o dietista per creare un piano dietetico che includa quanti carboidrati mangiare al giorno. I carboidrati si decompongono in zucchero, causando fluttuazioni del livello di zucchero nel sangue. Se sapete quanti carboidrati avete mangiato, sarete in grado di prevedere come reagirà il vostro livello di glucosio. Più ne avete mangiati, più alto salirà il livello. Amido, frutta e latte contengono tutti carboidrati. Qualsiasi cosa in un elenco ingredienti che finisce in "-osio", come fruttosio e saccarosio, sono zuccheri. Quando contate i carboidrati, guardate l'etichetta nutrizionale per i grammi di carboidrati e tenete traccia. Una porzione di latte, ad esempio, contiene 12 grammi; mezza banana ne contiene 15. Se non c'è etichetta nutrizionale, dovete misurare o pesare il cibo per determinare i grammi di carboidrati.