Diabete e Perdita di Peso: Scelte Alimentari per una Salute Migliore
Carboidrati e Porzioni
Per dimagrire gestendo il diabete, carboidrati e porzioni sono cruciali.
- Carboidrati complessi (cereali integrali, legumi, verdure) vs semplici (pane bianco, zuccheri, raffinati). Prediligere i primi.
- I carboidrati si convertono in glucosio: monitorarne l'apporto giornaliero con il medico.
- Controllo porzioni: leggere le etichette, non superare una porzione per volta. Dosare lo snack in una ciotolina e riporre la confezione.
Riferimenti porzione standard: carne 85-110g; formaggio 30g; latticini/frutta/verdura 240ml; pane 1 fetta; riso/pasta 120ml cotti.
Piramide Alimentare e "Crea il Tuo Piatto" (ADA)
- Cereali/amidi: 6-11 porzioni/giorno (vicino a 6 se dimagrimento)
- Verdure: 3-5 porzioni
- Frutta: 2-4 porzioni
- Latticini: 2-3 porzioni
- Carne/sostituti: 110-170g
- Grassi, dolci, alcol: estrema moderazione
Metodo "Crea il tuo piatto": ½ verdure non amidacee; ⅓ carboidrati (preferibilmente integrali); ⅓ proteine magre (pollo, tacchino, pesce); + 1 tazza latte/yogurt magro.
Alimenti a Bassa Densità Energetica (Mayo Clinic)
Saziano di più con meno calorie: alto contenuto d'acqua, ricchi di fibre, poveri di grassi.
- Alta acqua: pompelmo, anguria, carote
- Alte fibre: frutta, verdura, cereali integrali (digestione lenta)
- Proteine magre: pollo, manzo magro, pesce
Massimizzano dimagrimento e controllo glicemico.