Salute e malattia
Condizione (detta anche tolleranza al glucosio alterata) in cui le cellule non rispondono più efficientemente all'insulina. L'insulina, ormone pancreatico, è cruciale per metabolizzare carboidrati/zuccheri: serve alle cellule per usare l'energia degli alimenti. Se l'insulina non funziona, le cellule non prendono energia e la glicemia sale. È considerata precursore del diabete.
Glicemia a digiuno 100-125 mg/dl suggerisce resistenza all'insulina. Il medico farà un test da carico di glucosio.
Genetica: familiarità per diabete tipo 2 o resistenza all'insulina aumenta il rischio. Farmaci che alterano glicemia/insulina. Causa esatta largamente sconosciuta, ma fattori di rischio: obesità (soprattutto addominale), malattie croniche, stress, gravidanza, uso steroidi. Anche ipertensione, colesterolo/trigliceridi alti, circonferenza vita >88 cm (donne) o >102 cm (uomini).
Precursore del tipo 2. Spesso anni prima del diabete conclamato. Il pancreas compensa producendo più insulina; col tempo si esaurisce e non ce la fa più → diagnosi di diabete.
Dieta ricca di proteine magre, cereali integrali, verdure, frutta. Scegli alimenti a basso indice glicemico (IG): metabolizzati lentamente, no picchi glicemici, richiedono meno insulina. Cereali integrali, verdure, latticini: IG basso/medio.
Evita alimenti ad alto IG: dolci, torte, pasticcini, biscotti, pane bianco, farina bianca, riso bianco. Patate: alto IG senza buccia, ma con buccia e in porzioni piccole diventano più basso.
Dieta a basso IG, peso sano (o dimagrimento se sovrappeso/obesi), esercizio regolare, gestione stress. Cibi poveri di grassi saturi e carboidrati raffinati/zuccheri, ricchi di fibre. Regola: evita tutto ciò che ha "bianco" nel nome (riso bianco → integrale, pane bianco → integrale). Più fibre = IG più basso.
Evita bevande zuccherate o con sciroppo di mais (bibite, succhi di frutta). Anche succhi 100% frutta con moderazione: zucchero naturale concentrato → picchi glicemici.
Diabete