Nutrizione per Diabetici: Dieta e Metabolismo per un Migliore Controllo

Il Diabete

Malattia cronica in cui l'organismo non produce o non utilizza correttamente l'insulina, ormone di deposito che rimuove lo zucchero dal sangue. Senza controllo: iperglicemia severa → coma diabetico.

Insulina e Nutrizione

L'insulina viene secreta dal pancreas in risposta a glicemia elevata. I carboidrati (specie a rapida digestione) sono la causa principale dei picchi glicemici. Evitare carboidrati mantiene bassa l'insulina. La velocità di digestione dei carboidrati è misurata dall'Indice Glicemico (IG).

Nutrizione a Basso Contenuto di Carboidrati

Studio Duke University (6 mesi, pubblicato su Nutrition and Metabolism): diabetici con dieta low-carb a basso IG hanno spesso ridotto o eliminato i farmaci. L'autorregolazione dell'insulina può essere potente quanto i farmaci per controllare il diabete.

Frutta e Verdura

Alimenti con IG più basso: frutta e verdura. La maggior parte dei carboidrati dovrebbe provenire da questi gruppi. Esempi IG molto basso: broccoli, spinaci, lattuga, cavolo riccio, ciliegie, mele, pere. Obiettivo: un frutto e una verdura a ogni pasto per vitamine/minerali adeguati.

Metabolismo

Mantenere alto il metabolismo aiuta il controllo del peso, difesa contro diabete e altre malattie. Secondo l'infermiera Michele Turcotte (TheDietChannel.com), pasti piccoli e frequenti (5-6 al giorno) mantengono alto il metabolismo durante la dieta per diabete.