Salute e malattia
Secondo il poeta latino Orazio (35 a.C.), "Chi finisce il pranzo con more nere passerà l'estate in salute". Le piante di gelso sono usate in medicina popolare da secoli e sono studiate come possibile arma contro il diabete.
Le more sono commestibili ma meno gustose di altri frutti estivi. L'estratto si ricava dalle foglie della pianta.
Da secoli, la medicina erboristica cinese raccomanda il consumo di foglie di gelso per sopprimere i picchi glicemici post-prandiali dopo pasti ricchi di carboidrati.
Quando la glicemia sale, il pancreas produce insulina extra. Nel tempo, la capacità pancreatica può ridursi o insorgere insulino-resistenza, portando al diabete tipo 2.
Studi in Giappone suggeriscono che l'estratto di gelso potrebbe prevenire il diabete umano controllando le variazioni glicemiche post-prandiali.
La foglia di gelso è l'alimento preferito dei bachi da seta.
Diabete