Salute e malattia
Controllare il diabete tipo 2 con una dieta a basso contenuto di carboidrati non è difficile per reperibilità o scelta dei cibi — la sfida è mantenere il piano. Ma l'impegno porta risultati concreti: vita più sana, forte e appagante.
Parla col medico o dietista: quanta insulina serve per coprire X grammi di carboidrati? Secondo U.S. News & World Report, ~1 unità di insulina copre ~15 g di carboidrati, ma varia individualmente. Ogni volta che mangi, somma i carboidrati. Target tipico: 45-60 g totali per pasto. Prima di mangiare, adegua l'insulina ai carboidrati previsti.
Ovvi: caramelle, bibite zuccherate. Meno ovvi: pane, pasta, frutta, condimenti. Es: 2 cucchiai di salsa barbecue = >20 g carboidrati (molti da zucchero). Contare i condimenti è cruciale quanto contare i dolci.
Carni magre, grasso visibile rimosso. Evita cibi ad alto grasso/carboidrati raffinati e bassi nutrienti. Se li mangi, porzioni minime e conta i carboidrati.
Pane, pasta, riso: sempre integrali. Più fibre → digestione sana, sazietà duratura, minori picchi glicemici, insulina più efficace. Pesa e misura le porzioni. Non indovinare: è facile mangiare troppo senza accorgersene.
Dolci, prodotti da forno, salatini, gelati, succhi di frutta, bibite non dietetiche. Anche il succo 100% frutta ha molto zucchero. Meglio il frutto intero: meno carboidrati da zucchero, più fibre.
Diabete