Salute e malattia
L'artrite reumatoide (AR) è una malattia cronica, progressivamente distruttiva. Sintomi: dolore, infiammazione, gonfiore, rigidità e deformità articolare finale. Il trigger esatto non è noto ma i pazienti cadono preda del proprio sistema immunitario malfunzionante.
Se si sospetta che certi alimenti contribuiscano alle riacutizzazioni, il Dr. Jonathan Brostoff, professore di allergia e salute ambientale al Kings College London, suggerisce di diventare "primitivi" nella selezione alimentare.
La cosiddetta dieta dell'età della pietra consiste in frutta, verdura, carne e pesce. Un mese con questa dieta dovrebbe stabilire se si ha sensibilità alimentare. Se sì, 30 giorni così dovrebbero ridurre l'infiammazione.
Il passo successivo è reintrodurre gli alimenti uno alla volta per vedere quali particolari cibi potrebbero causare i sintomi artritici.
Alimenti ad alto contenuto di purine come pancetta, fegato, tacchino, insieme ad alcol, possono causare riacutizzazioni con questo tipo di artrite.
Il Dr. Rob Danoff dice che i suoi pazienti con AR hanno notato un forte legame tra certi alimenti e riacutizzazioni, in particolare pane e dolci altamente raffinati, cibi grassi e bevande zuccherate.
Artrite