Allergia alle arachidi: comprendere un importante allergene alimentare

Le arachidi sono un importante allergene alimentare e una delle cause più comuni di gravi reazioni allergiche alimentari. Sono legumi (parenti di fagioli, lenticchie, soia) — non frutta a guscio — ma può verificarsi cross-reattività.

Le arachidi sono onnipresenti negli alimenti: burro di arachidi, caramelle, biscotti, prodotti da forno, cucine asiatiche e africane. Anche quantità minime possono scatenare gravi reazioni negli individui allergici.

Sintomi

• Orticaria
• Gonfiore (labbra, viso, gola)
• Difficoltà respiratorie
• Anafilassi (potenzialmente letale, richiede adrenalina)

Evitamento rigoroso, portare auto-iniettori di adrenalina e un piano d'azione guidato dall'allergologo sono essenziali. L'introduzione precoce (secondo studio LEAP) può prevenire l'allergia nei lattanti ad alto rischio.