Allergie alimentari: cause, checklist sintomi e risposta emergenza

Un'allergia alimentare è una sovrareazione del sistema immunitario a una specifica proteina alimentare. Alla ri-esposizione, anticorpi IgE innescano mastociti a rilasciare istamina e altri mediatori, producendo sintomi che vanno da lievi a pericolosi per la vita.

Sintomi comuni

• Orticaria, prurito, o riacutizzazione eczema
• Gonfiore labbra, viso, lingua, o gola
• Sibilo, mancanza respiro, tosse
• Dolore addominale, nausea, vomito, diarrea
• Occhi pruriginosi, lacrimanti; naso che cola; starnuti
• Anafilassi: Severa, esordio rapido—difficoltà respirare, strettezza gola, vertigini, svenimento, senso rovina imminente.

Anafilassi = Emergenza medica

• Somministrare auto-iniettore epinefrina immediatamente.
• Chiamare 112 / numero emergenza locale.
• Sdraiarsi con gambe elevate (se respirazione permette).
• Seconda dose epinefrina se nessun miglioramento in 5–15 minuti.

Se sospetti un'allergia alimentare, consultare un allergologo per test (prick test, IgE specifiche, sfida orale) e piano gestione personalizzato.