Salute e malattia
Il biologico ha più spore di muffa (meno conservanti/fungicidi forti). Opta per non "Certificato Biologico": maggior probabilità di fungicidi che uccidono le spore. Sbucciare la frutta è buona norma: la buccia è la parte più a rischio spore.
L'aceto può scatenare reazioni. Autoproduci il condimento con succo di limone come base invece dell'aceto. Alimenti molto acidi (agrumi) si ritiene siano benefici per allergici alle muffe: non temere gli agrumi.
Soluzione semplice e sana: mangia pesce freschissimo. Pesce <24 ore dalla pesca ha minimo rischio muffa. Inoltre, valori nutrizionali molto superiori a pesce surgelato o esposto da giorni. Doppio vantaggio.
Salse pronte/inscatolate possono contenere muffa. Sostituzione facile: salsa fatta in casa con pomodori freschi e succosi. Pronta in 15 minuti, ottima. Per ricette vedi Risorse.
Regola generale: la muffa cresce su cibi vecchi → mangia fresco. Diete iperproteiche sane: carne fresca, pollame, uova sono perfettamente accettabili. Dal macellaio, chiedi il taglio più fresco.
Allergie