Salute e malattia
L'allergia al pollo si verifica quando il sistema immunitario reagisce negativamente al contatto con i polli. Le diverse parti del pollo, come piume, pelle, escrementi e carne, sono collegate all'allergia. Le reazioni allergiche avvengono quando il sistema immunitario produce IgE, un anticorpo oltre all'istamina, quando a contatto con l'allergene, causando una reazione infiammatoria estrema. I sintomi variano e possono essere cutanei o respiratori. Le allergie al pollo non sono prevalenti come altre allergie alimentari poiché il pollo non è nell'elenco dei "big eight" che rappresenta il 90% di tutte le allergie alimentari. Anche se le uova sono nella lista dei "big eight", essere allergici alle uova non significa necessariamente essere allergici al pollo, poiché sono due allergie separate. Quando si è allergici sia alle uova che al pollo, si parla di sindrome uovo-uccello.
I seguenti sono alcuni sintomi esterni di allergia al pollo: naso che cola, prurito al naso, gonfiore degli occhi, prurito cutaneo, pelle rossastra, eruzioni e pomfi cutanei, eczema, occhi pruriginosi, lacrimanti, rossi, orticaria e acne. Il tempo di insorgenza dei sintomi varia. I sintomi possono comparire in pochi minuti o, in alcuni casi, 24-48 ore dopo.
I seguenti sono alcuni sintomi interni di allergia al pollo: difficoltà respiratorie, tosse, respiro sibilante, mal di gola eccessivo, nausea, starnuti, prurito alla gola, infezioni all'orecchio, infezioni alla vescica, affaticamento, emicranie e insonnia, dolori articolari e sinusite.
Se l'allergia è grave e i sintomi persistono, può essere necessario un intervento medico. I trattamenti medici comuni per le allergie sono antistaminici, farmaci corticosteroidi e adrenalina. A seconda della reazione, il soggetto potrebbe dover portare con sé un'iniezione di adrenalina per combattere l'anafilassi. Ovviamente, il miglior trattamento è quello preventivo: evitare tutti i prodotti a base di pollo.
Chi soffre di allergia al pollo deve fare attenzione e imparare a convivere con il disturbo. L'etichettatura degli alimenti implica la lettura dell'etichetta per verificare se contiene pollame. L'etichettatura di avvertenza è quando l'etichetta può dichiarare che non contiene pollame, ma è stato lavorato in un'area che contiene pollo. I produttori di bevande alcoliche non sono tenuti a rispettare le leggi sull'etichettatura, ma alcuni possono contenere prodotti a base di pollame come uova. Si raccomanda di disinfettare accuratamente tutti gli utensili, bicchieri e stoviglie che possono essere entrati in contatto con l'allergene alimentare con acqua calda e detersivo. Se chi soffre vive con altri, preparare i pasti in anticipo e conservarli in contenitori designati può aiutare a prevenire una reazione allergica al pollo.
Allergie