Trasmissione di E. coli: cibo, acqua, contatto animale e prevenzione

Escherichia coli si diffonde per via fecale-orale. Fonti principali:

• Carne bovina macinata, pollame, suino, pesce poco cotti
• Latte, succo, sidro non pastorizzati
• Ortaggi contaminati (verdure a foglia, germogli, cetrioli)
• Acqua contaminata (potabile, ricreativa)
• Contatto con animali da fattoria, fattorie didattiche, rettili
• Persona-persona (scarsa igiene mani)
• Viaggi in aree endemiche

Non tutti i ceppi sono patogeni. E. coli O157:H7 produce tossina Shiga causando colite grave e SEU. Prevenzione: cottura completa, pastorizzazione, lavaggio verdure, igiene mani, acqua sicura.