Pemfigo e Trigger Alimentari: Capire la Connessione
Cos'è il Pemfigo
Raro disturbo autoimmune che causa vescicole su pelle e, in alcuni casi, membrane mucose. Il sistema immunitario tratta cellule cutanee e mucose come virus/batteri nocivi e le attacca. Tendenza genetica, più comune in: mediterranei, persiani, indiani del nord, ebrei est-europei. Una volta insorto, certi cibi possono scatenare riacutizzazioni.
Tipi di Pemfigo
Comuni in età media/avanzata:
- Pemfigo volgare (più comune): piaghe e vescicole dolorose in bocca fino a corde vocali
- Pemfigo foliaceo: lesioni viso/cuoio capelluto → torace/schiena. Meno doloroso ma molto pruriginoso, può deturpare
- Pemfigo paraneoplastico (più raro, più grave): lesioni cutanee, piaghe labbra/bocca/esofago. Possono esserci tumori
Indipendentemente dal tipo, certi cibi scatenano riacutizzazioni, specialmente se si assume prednisone e certi farmaci.
Farmaci Trigger per Pemfigo
- Captopril, penicillamina, rifampicina: possono causare pemfigo
- Prednisone: generalmente prescritto per controllarlo → dieta iperproteica, ipoglucidica, basso grasso/sale. Mantenere potassio e calcio
- Alcuni cibi hanno composizione chimica simile ai farmaci trigger → evitare cibi con: tannini, isotiocianati, tioli, fenoli
Alimenti con Tannini
Frutta/verdura: banane, lamponi, more, mele, pere, ciliegie, mango, cachi, bucce d'uva, avocado, melanzane
Altri: noci nere, noci di cola, semi cacao, pepe nero, aglio, zenzero, cumino, rosmarino, coriandolo, ginseng, yucca, arrowroot
Bevande: caffè, alcuni tè, bibite, birra, vino
Alimenti con Isotiocianati
Oli di senape in molte verdure → riacutizzazione pemfigo:
- Broccoli, cavolfiore, cavolo, rapa, senape, cavoletti di Bruxelles, crescione invernale, rafano, ravanello
- Salse condite con oli di senape sintetici per aromatizzare → irritano mucose
Alimenti con Tioli
Cipolle, aglio, porri (gruppo Allium: erba cipollina, scalogno). Possono causare vescicole → eliminare se sospetti trigger.
Alimenti con Fenoli
- Acido cinnamico in succhi di frutta, aromi gelati, dolci, caramelle, condimenti, bevande
- Pinene: patate, pomodori, banane, mango, pepe nero
- Cibi affumicati o con aroma affumicato
- Latte e latticini da mucche nutrite con cotone