5 Classiche Malattie da Carenza Nutrizionale: Sintomi, Cause e Prevenzione
Cinque Storiche Malattie da Carenza Nutrienti Che Hanno Plasmato la Scienza Nutrizionale
Queste condizioni hanno definito il campo della nutrizione. Sebbene rare in nazioni sviluppate, persistono in popolazioni vulnerabili e insegnano fisiologia fondamentale.
1. Scorbuto – Carenza Vitamina C (Acido Ascorbico)
- Causa: Inadeguato apporto frutta e verdura fresche
- Sintomi: Affaticamento, gengive sanguinanti, guarigione ferite scarsa, petecchie (sanguinamenti puntiformi), peli a cavatappi, dolore articolare, depressione
- Prevenzione: Agrumi, peperoni, broccoli, fragole; 75–90 mg/giorno
2. Cecità Notturna (Xeroftalmia) – Carenza Vitamina A
- Causa: Basso apporto vitamina A preformata (fegato, latticini) o provitamina A carotenoidi (carote, patata dolce, spinaci)
- Sintomi: Scarso adattamento buio, occhi secchi (macchie Bitot), ulcerazione corneale, disfunzione immunitaria
- Prevenzione: 700–900 µg RAE/giorno; supplementazione aree alto rischio
3. Rachitismo (Bambini) / Osteomalacia (Adulti) – Carenza Vitamina D e Calcio
- Causa: Bassa esposizione sole, apporto dietetico, o malassorbimento
- Sintomi: Dolore osseo, deformità (ginocchia valgo, rosario rachitico), crescita ritardata, debolezza muscolare, fratture
- Prevenzione: Esposizione sole, latticini fortificati, pesce grasso, integratori (400–800 UI/giorno bambini; 600–800 UI adulti)
4. Pellagra – Carenza Niacina (Vitamina B3)
- Causa: Diete base mais senza nixtamalizzazione; alcolismo; sindrome carcinoide; malattia Hartnup
- Sintomi: "4 D" – Diarrea, Dermatite (fotosensibile), Demenza, Morte
- Prevenzione: 14–16 mg NE/giorno; carne, legumi, cereali fortificati
5. Beriberi – Carenza Tiamina (Vitamina B1)
- Tipi: Umido (cardiovascolare: edema, scompenso) / Secco (neurologico: neuropatia, sindrome Wernicke-Korsakoff)
- Causa: Diete riso brillato; alcolismo; iperemesi gravidica; chirurgia bariatrica
- Sintomi: Affaticamento, debolezza, parestesia, tachicardia, confusione, oftalmoplegia
- Prevenzione: 1.1–1.2 mg/giorno; cereali integrali, maiale, legumi, alimenti fortificati
Alimenti fortificati moderni e diete variate prevengono queste in maggior parte contesti. Gruppi a rischio: anziani, disturbo uso alcol, malassorbimento, diete restrittive, insicurezza alimentare.