Dieta per Fenilchetonuria (PKU): Guida Permanente agli Alimenti Ammessi
Neonati
Negli USA, ogni neonato ha screening tallone (primi giorni) per fenilchetonuria (PKU). Diagnosi precoce → dieta vita intera a basso fenilalanina previene gravi ritardi cognitivi/sviluppo.
- Lattanti: formule prescritte senza fenilalanina = base nutrizione. Latte materno contiene fenilalanina → allattamento esclusivo controindicato. Dietista può permettere piccole quantità monitorate di latte materno aggiunto a formula.
- Svezzamento: cibi a basso fenilalanina (frutta, verdura, riso soffiato) come per qualsiasi bimbo.
Bambini
- Piano dietetico personalizzato (tolleranza fenilalanina varia). Collaborazione continua con dietista registrato.
- Es: una pannocchia granturco ≈ 90 mg fenilalanina = limite giornaliero per alcuni.
- Cibi tipici "sicuri": frutta, verdura, riso soffiato. Attenzione: anche cibi "sicuri" se mangiati in eccesso superano limite → tracciamento meticoloso essenziale.
- Alimenti commerciali per PKU (latticini/pani senza/low fenilalanina) aggiungono varietà e riducono noia. Inserire con guida dietista.
Adulti
- Formula personalizzata a basso fenilalanina (diversa da pediatrica) per fabbisogno proteico.
- Creatività culinaria: evitare latticini, pane, dolcificanti artificiali.
- Colazione: riso soffiato + crema non-latte, frullati frutta + vaniglia.
- Cena: patate al forno con verdure, saltati verdure low-phe + spezie. Scorta verdure + sperimentazione sapori = dieta nutriente e gradevole.
- Guida Mayo Clinic e dietista qualificato per gestire proteine e variare dieta.