Assorbimento chilifero: come i grassi dietetici entrano nel sistema linfatico
I chiliferi sono capillari linfatici specializzati nei villi intestinali che assorbono acidi grassi a catena lunga (LCFA) e altri lipidi. Processo:
- Digestione luminale: Lipasi pancreatica + colipasi idrolizzano trigliceridi → 2-monogliceridi (2-MG) + acidi grassi liberi (FFA).
- Micelle miste: Sali biliari solubilizzano FFA, 2-MG, colesterolo, vitamine liposolubili (A, D, E, K), fosfolipidi.
- Assorbimento enterocita: Diffusione passiva / trasporto proteico-mediato attraverso bordo a spazzola.
- Ri-esterificazione: Dentro enterocita, FFA + 2-MG → trigliceridi (via percorso MGAT/DGAT).
- Assemblaggio chilomicroni: TG + colesterolo + fosfolipidi + apolipoproteina B-48 → chilomicroni nascenti.
- Esocitosi → chilifero: Chilomicroni troppo grandi per capillari sanguigni; entrano chiliferi → dotto toracico → vena succlavia sinistra → circolo sistemico.
Punti chiave
- Solo LCFA (≥12 carboni) usano rotta chilomicroni/chiliferi.
- Acidi grassi a catena media (MCFA, 6–10 C) entrano sangue portale direttamente.
- Acidi grassi a catena corta (SCFA, ≤4 C) da fermentazione fibre anche portale.
- Secrezione chilomicroni picco 2–4 ore post-prandiale.
I chilomicroni consegnano lipidi dietetici a tessuti periferici (idrolisi LPL-medita) e resti a fegato.