Cibo piccante e salute stomaco: mito vs. realtà

I cibi piccanti (peperoncini, capsaicina) non bruciano un buco nello stomaco né causano ulcere.

• La capsaicina attiva recettori TRPV1 → sensazione bruciore, temporaneo aumento acido gastrico, ma nessun danno strutturale.
• Le ulcere sono causate principalmente da infezione H. pylori e FANS.
• Il cibo piccante può esacerbare sintomi in GERD, gastrite, dispepsia funzionale preesistenti.

Goditi le spezie con moderazione; se provocano disagio, riduci l'assunzione. Nessuna evidenza di danno gastrico a lungo termine.