Digestione carboidrati: prodotti finali e assorbimento

Prodotti finali

La digestione completa dei carboidrati produce monosaccaridi — principalmente glucosio, più fruttosio e galattosio.

Percorso digestivo

1. Bocca: Amilasi salivare (ptialina) inizia idrolisi amido
2. Intestino tenue: Amilasi pancreatica → maltosio, maltotriosio, α-limit destrine
3. Enzimi orlo a spazzola:
   • Maltasi, saccarasi-isomaltasi → glucosio + glucosio/fruttosio
   • Lattasi → glucosio + galattosio
   • Trehalasi, altri
4. Assorbimento:
   • Glucosio/galattosio: SGLT1 (Na⁺-accoppiato)
   • Fruttosio: GLUT5 (facilitato)
   • Tutti escono via GLUT2 basolateralmente → circolazione portale

Note cliniche

• Carenza lattasi → intolleranza lattosio (diarrea osmotica, gas)
• Malassorbimento fruttosio comune (saturazione GLUT5)
• Malassorbimento glucosio-galattosio (mutazione SGLT1) raro
• Fibra resiste digestione → fermentazione colonica → acidi grassi a catena corta

Riassunto

Solo monosaccaridi attraversano l'epitelio intestinale. Il glucosio è il carburante cellulare universale.