Salute e malattia

Caratteristiche dei Lipidi

Lipidi - i grassi , oli e sostanze cerose consumate e digerite per l'energia - sono una parte essenziale dei processi biochimici dell'organismo per l'energia e la struttura delle cellule . Sono anche i precursori di biomolecole importanti come gli ormoni . Ci sono caratteristiche specifiche che rendono una molecola lipidica , ma ciascuno è creato da un composto basico chiamato glicerolo . Le molecole Template

lipidiche iniziano con una semplice molecola di glicerolo . La molecola di glicerolo è disidratato e legato con catene di idrocarburi lunghe . Queste due molecole unite insieme formano ciò che è noto come un trigliceride .
Saponi

causa della natura idrofoba delle catene di acidi grassi , lipidi sono usati come saponi per afferrare sporco e lavare via . La testa della molecola lipidica è solubile in acqua mentre la coda è solubile in olio . Le code attribuiscono alla sporcizia grassa, e la testa attribuisce all'acqua . Questo processo è chiamato emulsione, e permette alle persone di pulire lo sporco di oggetti con l'utilizzo di lipidi .
Insaturi e saturi

saturazione è il termine utilizzato per descrivere i legami carbonio - carbonio presenti in una molecola lipidica . Saturazione determina inoltre se la molecola grasso è un liquido o un solido a temperatura ambiente . Molecole lipidiche saturi non hanno doppi legami lungo lo scheletro di carbonio . Questo tipo di catena forma strutture compatte che esistono come un solido a temperatura ambiente . Catene di acidi grassi insaturi hanno un " capriccio " di formazioni di doppio obbligazionari scheletro di carbonio . Poiché gli acidi grassi non sono in grado di confezionare strettamente insieme , questo tipo di lipidi è liquido a temperatura ambiente .

Doppi legami

i doppi legami nello scheletro di carbonio lipidi svolgono un ruolo importante nella sua ripartizione nelle cellule . E ' popolarmente noto che evitare i grassi trans è essenziale per una vita sana . Il termine " trans " si riferisce al modo in cui le molecole di idrogeno sono situati attraverso il doppio legame di acidi grassi insaturi . Molecole di idrogeno in acidi grassi trans si trovano su lati opposti della molecola nello spazio tridimensionale . Doppi legami ( buoni cibi acidi grassi ) sono situati sullo stesso lato della catena dell'acido grasso . Il posizionamento di queste molecole è importante per la ripartizione dei lipidi nei mitocondri delle cellule .

Altri lipidi

I lipidi sono altre strutture che vengono utilizzati nel corpo . Sostituzione di una catena di acido grasso con un gruppo fosfato crea il doppio strato lipidico , che è importante nella struttura delle membrane cellulari . Gli steroidi sono molecole lipidiche con strutture ad anello utilizzate nella sintesi degli ormoni .