Dieta per Fegato Grasso: Alimenti da Evitare per la Salute Epatica

Il fegato grasso (steatosi) è l'accumulo di grasso negli epatociti (>10% del peso epatico = criterio diagnostico). Cause: obesità, alcol, farmaci, diabete, malattie del metabolismo lipidico. Se non trattato → cirrosi. Evitare certi alimenti, sotto controllo medico, può rallentare o invertire la condizione.

Sintomi

Spesso asintomatico; scoperto incidentalmente durante esami per altri motivi. Piccola percentuale: gonfiore addominale, dolore ipocondrio destro, ittero, febbre.

Carboidrati Raffinati e Zuccheri Concentrati

Ridurre: pane bianco, biscotti, pasticceria, noodles, pasta, torte, dolci, zucchero. Limitare zuccheri concentrati: gelati, bevande zuccherate, caramelle, marmellate. Entrambi causano infiammazione e alterano l'omeostasi glicemica. Evitare dolcificanti artificiali: contengono additivi che affaticano il fegato.

Grassi Saturi e Trans

Evitare: fritti, cibi grassi/processati, carni rosse, maiale, burro, gelati, latte intero, formaggi grassi, maionese, olio di palma/cocco, patatine fritte, pizza. Junk food con oli idrogenati/parzialmente idrogenati: ciambelle, patatine chips, hamburger.

Alcol

Anche se la steatosi non è alcolica, l'alcol è tossico per il fegato, altera glicemia e trigliceridi, va evitato completamente.

"Cibi Sani" da Evitare se Non Biologici

Pollo e tacchino, considerati proteine magre, vanno evitati se non da allevamento biologico/all'aperto. Pollame convenzionale contiene steroidi, antibiotici, ormoni di crescita; il fegato deve processare questi additivi.

Cosa Mangiare (Sintesi)

• Verdure a foglia verde, crucifere (cavoli, broccoli)
• Frutta a basso IG (mele, frutti di bosco, agrumi)
• Cereali integrali, legumi
• Pesce azzurro (omega-3), olio EVO
• Acqua, tisane non zuccherate