Salute e malattia
Cibo contaminato da virus, batteri e parassiti può farvi ammalare. Queste tossine possono contaminare il cibo in qualsiasi momento: potete comprare cibo già guasto o conservarlo impropriamente, senza adeguata refrigerazione o calore. Non tutti chi mangia cibo contaminato si ammala, ma è importante sapere cosa fare se vi ammalate.
Vomito, diarrea acquosa, dolori e crampi addominali, febbre ed esaurimento sono i sintomi più comuni. Se vomitate per >2 giorni, sangue nelle feci o nel vomito, dolore addominale estremo, temperatura >38,6°C (101,5°F) e disidratazione, chiamate subito il medico. L'intossicazione alimentare normalmente non è pericolosa per la vita, ma può richiedere trattamento medico.
L'intossicazione alimentare si risolve spesso in pochi giorni, ma può persistere. Prevenire la disidratazione è l'aspetto più importante. Vomito e diarrea tolgono liquidi e minerali importanti. Sintomi disidratazione: bocca secca, sete, urine scure, vertigini, stanchezza. Se severamente disidratati, potreste necessitare liquidi per via endovenosa.
Il medico può determinare se batteri sono la causa e prescrivere antibiotici. Potete contrarre listeriosi (batterio Listeria monocytogenes) da latte crudo, formaggi molli, carne cruda. Contattate il medico se avete febbre, collo rigido o siete in gravidanza. Diagnosi con campione di sangue o liquido spinale.
NON prendete antidiarroici se avete intossicazione alimentare. Rallentano l'eliminazione delle tossine.
Poiché la maggior parte si risolve in 48 ore, l'obiettivo principale è stare comodi e idratati. Se lo stomaco è sconvolto, non mangiate finché non si calma. Succhiate ghiaccio e piccoli sorsi d'acqua. Bibite chiare e bevande sportive (Gatorade) vanno bene.
Quando vi sentite un po' meglio, mangiate pasti piccoli e date tempo allo stomaco di adattarsi. Iniziate con cibi blandi: crackers, riso, banane. Evitate latticini, cibi grassi, caffeina e alcol per qualche giorno. Riposate molto e non sforzatevi.
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