Salute e malattia
Secondo la Mayo Clinic, i sintomi compaiono entro 12-72 ore. Solo una dozzina delle 2.000 specie di Salmonella causano sintomi, mostly gastroenterite: diarrea severa, nausea, vomito, dolore addominale, cefalea, febbre, brividi, sangue nelle feci. Altri ceppi causano febbre tifoide: diarrea, febbre alta, confusione, eruzione cutanea toracica, fegato/milza ingrossati, bradicardia.
Alcuni casi richiedono antibiotici, ma l'infezione si risolve solitamente da sola. I sintomi si gestiscono a casa. La diarrea eccessiva causa disidratazione e perdita nutrienti: reintegrare con soluzioni elettrolitiche OTC e acqua regolare. Non usare antidiarroici (NY Times Health Guide): potrebbero prolungare l'infezione. Dieta BRAT (banane, riso, mele cotte, pane tostato) indurisce le feci riducendo la diarrea. Evitare latticini e cibi piccanti che peggiorano i sintomi.
Condizioni mediche