Carboidrati e frequenza cardiaca: link metabolici e autonomici indiretti
I carboidrati non innervano direttamente il cuore. I loro effetti su FC sono mediati da vie metaboliche e autonome.
Meccanismi
- Picco insulina (CHO alto IG): Glucosio rapido ↑ → insulina ↑ → vasodilatazione (NO) + ritiro simpatico → transitorio ↓ FC. Ipoglicemia reattiva → picco catecolamine → ↑ FC.
- Disponibilità carburante: Deplezione glicogeno → ↑ ossidazione grassi → ↑ costo O₂ → ↑ FC stesso carico (↓ economia).
- Elettroliti: K⁺/Mg²⁺ da frutta/verdure supportano ripolarizzazione; carenza → rischio aritmia.
- Idratazione: Soluzioni CHO-elettroliti mantengono volume plasmatico → ↓ drift cardiovascolare.
- Ormoni intestinali: GLP-1, GIP → attivazione vago → ↓ FC (effetto incretina).
Implicazioni pratiche
- Pre-esercizio: CHO basso IG 1–4 ore prima → glucosio stabile, RPE inferiore.
- Durante >90 min: 30–60 g/h CHO (glucosio:fruttosio 2:1) → mantenere intensità.
- Recupero: 1,2 g/kg/h CHO + proteine → risintesi glicogeno.
Individualizzare usando monitoraggio glucosio continuo (CGM) e variabilità FC (HRV) per rivelare pattern personali.