Dieta per reflusso acido: Alimenti da mangiare ed evitare

Il reflusso acido, anche chiamato indigestione acida, bruciore di stomaco o reflusso gastroesofageo (MRGE), deriva dall'accumulo di acido nello stomaco che risale attraverso l'esofago. Mangiare troppo e troppo velocemente può causarlo. La condizione può essere sintomo di problemi più seri come ulcere o calcoli biliari. Cibi fritti, piccanti e caldi scatenano tipicamente il reflusso in chi ha rivestimento gastrico sensibile.

Carne

Carne grigliata, al forno o alla piastra è generalmente sicura per chi soffre di reflusso. Solitamente sono condimenti e salse a causare la risalita dell'acido. La carne bovina dovrebbe essere magra e cotta su superfici che drenano il grasso. La maggior parte della carne di maiale va evitata per il grasso, ma costolette ben cotte potrebbero non dare fastidio. La pelle grassa del pollo va rimossa prima della cottura. Evitate spezie e godetevi i sapori naturali o affumicati della carne.

Cereali

I cereali integrali sono generalmente sicuri, ma i cereali da colazione vanno evitati perché il latte può causare reflusso. Pane, grissini, gallette di riso e prodotti da forno non dovrebbero creare problemi. Attenzione ai condimenti, che possono essere duri per uno stomaco sensibile. Diete ricche di fibre aiutano la digestione, alleviando il reflusso ricorrente.

Bevande

Bevande con caffeina come caffè e cola vanno evitate, così come la maggior parte delle bibite gassate. Chi soffre di reflusso dovrebbe bere molta acqua, tisane e prodotti non caseari come latte di soia. L'alcol è una delle peggiori cause di reflusso e va evitato, anche durante i pasti.

Frutta

Frutta molto acida come arance e pompelmi può scatenare il reflusso. La frutta migliore è a basso contenuto acido: papaia, banane e ananas. Sbucciate mele e pere per evitare il reflusso. Mirtilli rossi, uva, mirtilli e fragole sono sicuri in quantità moderate.

Verdure

Verdure cotte sono preferibili a crude come broccoli, carote e fagiolini. Aglio, peperoni verdi e cipolle possono essere usati in piccolissime quantità da cotti per insaporire. Ricette che richiedono latte o frittura, come purè di patate o patatine fritte, sono problematiche. Patate al forno semplici sono la scelta migliore per i contorni.