Salute e malattia
La malattia da reflusso gastroesofageo (MRGE) è comune: acidi o sali biliari risalgono dallo stomaco all'esofago, causando bruciore dal petto alla gola. La Mayo Clinic stima che oltre 17 milioni di americani ne soffrissero nel 2009. Una dieta adatta alla MRGE può alleviare il disagio.
La MRGE avviene quando l'acido fuoriesce attraverso uno sfintere esofageo inferiore (LES) indebolito o malfunzionante. Il LES dovrebbe tenere gli acidi nello stomaco, ma nella MRGE non ci riesce, bruciando esofago e gola nel tempo.
Variano da lievi a gravi, diversi per persona. Il più comune è il bruciore: dolore bruciante dallo sterno alla gola, spesso centrato al petto basso. Può essere acuto, sordo o sembrare pressione. Insorge spesso dopo i pasti.
Altri sintomi: raucedine, mal di gola, nausea, laringite, tosse secca cronica (soprattutto notturna), alitosi, asma, otalgia, sensazione di nodo in gola. Nei bambini: vomito ricorrente, tosse, difficoltà respiratorie, ritardo di crescita.
Cibi che leniscono la MRGE: latte scremato, 1% o 2% (meglio del intero), tisane e succhi decaffeinati, acqua (la bevanda meno irritante). Pane e cereali integrali a basso grasso si digeriscono meglio di farine e zuccheri raffinati. Frutta e verdura fresche meglio di fritte/processate. Brodi e zuppe chiare leniscono la nausea forte.
Evita cibi notoriamente dannosi: fritti, alcol, grassi, zuccheri. Anche cioccolato, caffè, menta: irritanti specifici. Questo riequilibra la digestione e può far dimagrire: molti sovrappeso trovano che perdere peso allevia la MRGE perché il LES funziona meglio sotto meno stress.
Bruciore di stomaco e GERD