Salute e malattia
La malattia da reflusso gastrico, chiamata anche GERD (malattia da reflusso gastroesofageo), si verifica quando il contenuto acido dello stomaco risale attraverso l'esofago, invece di scendere nell'intestino. Il sintomo più comune è il bruciore di stomaco, insieme a nausea, dolore toracico e mal di gola. Il reflusso gastrico è molto comune. Si verifica più spesso dopo i pasti, sdraiati o piegati in avanti. La GERD si controlla con farmaci, precauzioni per evitare di sdraiarsi dopo i pasti e una dieta adeguata. Anche se le persone con GERD reagiscono diversamente ai diversi cibi, molti trovano utile seguire una dieta generale per la GERD.
Seguire una dieta per la GERD non solo aiuta a prevenire i sintomi, ma blocca anche l'irritazione continua del rivestimento esofageo, già sensibile e infiammato. Molti medici suggeriscono ai pazienti di tenere un diario alimentare per determinare esattamente quali cibi causano problemi, poiché non esiste una dieta unica per eliminare il reflusso gastrico. Dopo aver tenuto un diario per alcune settimane, registrando tutti i cibi consumati e i sintomi GERD sperimentati, i pazienti possono identificare facilmente gli alimenti e le bevande problematici.
I pasti ricchi di grassi spesso causano sintomi GERD. Cibi grassi e fritti rallentano il funzionamento dello sfintere esofageo inferiore (LES), che normalmente permette al cibo di passare nello stomaco e poi si contrae per impedire all'acido di risalire. Quando la pressione del LES diminuisce, l'acido refluisce facilmente nell'esofago. Il cioccolato è un altro alimento che riduce la pressione del LES. Molti pazienti con reflusso trovano che questo è un cibo preferito che devono evitare.
Alcuni cibi considerati sani possono causare sintomi GERD. Gli agrumi sono ben noti come alimenti che possono aggravare il reflusso gastrico. I pazienti di solito stanno meglio mangiando frutta non agrumata, come banane e mele. I pomodori, considerati da molti un superfood, possono causare sintomi, sebbene molti pazienti tollerino i pomodori crudi ma soffrano di GERD con quelli cotti. I cibi piccanti, che spesso contengono pomodori, possono causare problemi. Altre spezie che sembrano causare sintomi di reflusso sono cipolle e aglio.
Alcune bevande possono influenzare la GERD. Caffè, bibite gassate, alcolici e succhi di agrumi sono colpevoli noti. Alcuni pazienti reagiscono alla caffeina nel caffè, altri lo tollerano bene. Per alcuni, è l'acidità del caffè, non la caffeina, a causare il problema. Il caffè a bassa acidità è disponibile al supermercato.
Seguire una dieta a basso contenuto di grassi in generale sembra migliorare il reflusso gastrico. Molti pazienti GERD sono in sovrappeso. Evitare pasti abbondanti e ridurre l'apporto calorico aiuterà a dimagrire e solitamente migliorerà i sintomi del reflusso gastrico.
Bruciore di stomaco e GERD