Salute e malattia
Lo stearato di magnesio è una polvere bianca saponosa. È solido a temperatura ambiente. Lo stearato di magnesio è insolubile in acqua e fonde a circa 88 gradi F (31°C). È sicuro per il consumo umano ed è usato come agente di riempimento in integratori alimentari.
Lo stearato di magnesio è un sale di magnesio dell'acido stearico che ha due equivalenti di stearato, l'anione dell'acido stearico e un catione magnesio. È anche noto come sale di magnesio e acido ottadecanoico.
Precedentemente l'acido stearico era la fonte principale di stearato di magnesio. Ma è ottenuto principalmente da un'altra fonte vegetale, l'olio di palma. Lo stearato di magnesio è anche preparato commercialmente da fonti suine e animali.
Lo stearato di magnesio è sostanzialmente un sale di magnesio di acido grasso, ma non contiene grassi trans. È una delle forme più importanti di magnesio minerale. In generale, contiene non meno del 6,8% di magnesio puro.
Lo stearato di magnesio è anche una miscela di puro acido palmitico e acido stearico. L'acido stearico costituisce il 40% dello stearato di magnesio.
Gli altri ingredienti che lo stearato di magnesio contiene in quantità variabili sono oleato di magnesio e palmitato di magnesio.
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