Guanti per la Manipolazione degli Alimenti: Migliori Pratiche per Sicurezza e Igiene

Una volta che si è vissuti in un luogo dove i lavoratori del settore alimentare sono tenuti a indossare i guanti, è difficile pensare a una ragione per cui non dovrebbero. Le mani trasportano carichi di germi e batteri, e mentre l'esposizione ad alcuni di questi organismi mantiene forte il sistema immunitario, chiedetevi: volete davvero che le mani nude di uno straniero tocchino il vostro cibo? L'uso dei guanti per preparare gli alimenti è un passo importante per mantenere la salute pubblica nei ristoranti commerciali e nelle istituzioni che servono cibo.

Verificare le Normative

Seguite il vostro codice sanitario locale. Le regole variano da stato a stato, ma in molti luoghi i lavoratori della ristorazione sono tenuti a indossare i guanti. Questi prevengono il trasferimento di germi dalle mani al cibo; sono particolarmente importanti nelle attività gestite da una sola persona, dove lo chef tocca ogni tipo di fornitura e maneggia denaro.

Mantenere un Ambiente Pulito

Indossate i guanti comunque. Anche se le normative locali non vi obbligano a indossarli, farlo comunica a clienti e committenti che avete a cuore la loro salute e gestite un'attività pulita. Questo conquisterà la fedeltà dei clienti particolarmente attenti al modo in cui il cibo viene preparato.

Cambiarli Frequentemente

Cambiate i guanti spesso. Se lavorate in una paninoteca, ad esempio, indossate un paio nuovo ogni volta che iniziate un nuovo ordine. Indossare i guanti troppo a lungo permette ai germi provenienti da coltelli, bottiglie di condimenti e qualsiasi altra cosa abbiate toccato di trasferirsi al panino successivo.

Cambiate i guanti quando si strappano o si usurano; durano al massimo poche ore. Cambiateli anche dopo aver tossito o starnutito, prima di iniziare un nuovo compito in cucina e prima di passare dalla manipolazione di cibi crudi a cibi cotti.

Praticare l'Igiene di Base

Lavatevi le mani. Sebbene i guanti forniscano una barriera aggiuntiva tra le mani e il cibo, il frequente lavaggio delle mani rimane importante. Aggiunge un ulteriore strato di protezione per il cliente ed è una buona pratica per mantenere sani anche voi. Lavatevi le mani prima di indossare i guanti e ogni volta che li cambiate.

Gestire le Ferite

Medicate le vostre ferite. Trasferire germi è una cosa, trasferire malattie trasmesse per via ematica è un'altra. Se avete tagli sulle mani, trattateli con un unguento antibiotico e fasciateli accuratamente. Assicuratevi che l'intero taglio sia coperto e che il sangue non sia vicino al bordo della benda.

Smaltirli Correttamente

Gettate i guanti usati. Sembra spregevole, ma farne altrimenti è insalubre. I guanti sono fatti per un solo uso e, una volta servito quello scopo, non servono più a nessuno.