Trappole per Grassi: Funzionamento e Vantaggi per Sistemi di Scarico

Una trappola per grassi (intercettore) intercetta grassi e solidi (FOG: Food-Oil-Grease) dalle acque reflue prima che entrino nel sistema primario di smaltimento.

Metodo

Olio e grasso si separano naturalmente dall'acqua se lasciati decantare sufficientemente. Grasso, più leggero, risale in superficie formando uno strato di schiuma. Nella trappola, l'acqua reflua passa attraverso il sistema mentre lo strato di schiuma rimane intrappolato nel recipiente, dove viene rimosso e smaltito.

Posizionamento

Da piccole unità in cucina a grandi unità interrate. Solitamente collegate tra impianto primario scarico e apparecchi serviti.

Tipo a Volta

Tutte basate su design base a volta. Grasso intrappolato stoccato in volta fino a smaltimento. Richiedono manutenzione regolare. Ditta esterna con attrezzatura speciale evacua grasso/olio e lo porta a impianto trattamento adeguato.

Unità a Rimozione Automatica (AGRU)

Rimuovono continuamente e automaticamente grasso intrappolato, stoccandolo in recipiente separato per facile riciclo. Usate in grandi cucine commerciali. Contengono riscaldatore interno che mantiene grasso liquido e filtro interno che impedisce solidi d'intasare il sistema.

Considerazioni Operative

Evitare acque reflue con detergenti, agenti emulsionanti, grandi quantità solidi sospesi. Lunghi tempi decantazione fanno precipitare solidi intasando sistema. Detergenti ed emulsionanti aumentano FOG che bypassa la trappola.