Pulizia di Tavoli e Sedie del Ristorante: Guida Completa

I ristoranti devono rispettare elevati standard igienici che contribuiscono al successo dell'attività. È fondamentale garantire che i tavoli siano puliti e disinfettati prima che un'altra famiglia si sieda a mangiare. Oltre a offrire un'atmosfera fresca, un tavolo pulito riduce la diffusione di germi e malattie da un cliente all'altro ed evita il commento "Che schifo!" da parte del cliente successivo.

Occorrente

• Straccio pulito
• Secchio
• Acqua
• Raschietto
• Candeggina
• Bicarbonato di sodio

Istruzioni

1. Rimuovere tutti i residui dal tavolo. Ciò include piatti, tovaglioli e rifiuti lasciati dal cliente precedente. Controllare la presenza di caramelle o gomme da masticare schiacciate sui sedili o sotto il tavolo e rimuoverle con un raschietto.

2. Pulire la superficie del tavolo con uno straccio pulito e umido. Utilizzare una crema abrasiva fatta di bicarbonato di sodio e acqua per rimuovere eventuali sostanze appiccicose e difficili da eliminare. Applicare uno strato sottile di pasta e strofinare il piano del tavolo con lo straccio fino a rimuovere lo sporco incrostato. Controllare anche i sedili per eventuali residui di cibo o oggetti appiccicosi e pulire la sedia o la panca con la stessa pasta di bicarbonato.

3. Sciacquare lo straccio con acqua pulita e calda e asciugare eventuali tracce di bicarbonato dal tavolo e dalle sedie. Questo passaggio richiederà probabilmente diversi risciacqui per rimuovere completamente i residui di bicarbonato.

4. Preparare la soluzione disinfettante. Riempire un contenitore pulito con mezzo gallone (circa 1,9 litri) di acqua calda. Aggiungere 2 cucchiai di candeggina e mescolare. La miscela non deve avere un odore troppo forte, ma solo leggermente percettibile. Se la soluzione è troppo concentrata, lascerà residui di cloro sui tavoli e l'odore potrebbe dare fastidio ai clienti. Se è troppo debole, non avrà le proprietà disinfettanti necessarie per pulire efficacemente le superfici.

5. Disinfettare e asciugare. Immergere uno straccio pulito nella soluzione di candeggina, strizzare l'acqua in eccesso e passare lo straccio sulla superficie del tavolo e delle sedie. Asciugare il tavolo con un panno pulito prima di far sedere un altro cliente.