Purificazione dell'acqua nell'industria alimentare: garantire sicurezza e qualità

L'industria alimentare negli USA ha molte regole e regolamenti sulla gestione e purezza dei prodotti. Le aziende vogliono assicurarsi che i prodotti che immettono sul mercato rispettino i loro standard personali e quelli governativi, per motivi tutti legati a prodotti di qualità e preoccupazioni generali di salute.

Purificazione dell'acqua

• I produttori alimentari usano l'acqua in quasi ogni processo del loro lavoro. Che l'acqua sia un ingrediente nel cibo che producono, o solo usata per lavare le attrezzature, l'acqua pulita è necessaria per garantire che batteri potenzialmente nocivi non contaminino il cibo che riceviamo.

Allergie alimentari

• La purezza degli ingredienti è parte integrante della prevenzione di anafilassi allergica alimentare accidentale. Es.: c'è prevalenza crescente di persone nate con grave allergia alle noci, e i produttori devono essere consapevoli di cosa entra nel loro cibo, testando per assicurarsi che non ci siano contaminanti che potrebbero esporre accidentalmente un cliente a un allergene noto.

Batteri appropriati

• Molti alimenti richiedono i batteri appropriati per completare la loro produzione. Yogurt, kimchi e tutti gli altri alimenti fermentati richiedono batteri specifici per creare il prodotto desiderato. I produttori monitorano e regolano attentamente i loro ceppi batterici per assicurare che i batteri corretti siano nei loro alimenti.

Protezione dal bioterrorismo

• Il bioterrorismo è una minaccia costante per il nostro paese, e alcuni attacchi per fortuna non letali sono avvenuti sul suolo americano. Per assicurarsi che la loro azienda non permetta accidentalmente un atto di terrorismo biologico, ogni produttore alimentare USA ha un livello rigoroso di precauzione nel testare e purificare i loro alimenti. Grazie alla loro vigilanza, i casi di bioterrorismo alimentare in questo paese sono stati post-produzione, senza mai incidenti nelle fabbriche stesse.

Pastorizzazione

• La pastorizzazione è una delle prime grandi scoperte in microbiologia. È il processo di riscaldare una sostanza a temperatura sufficientemente alta che i batteri al suo interno siano uccisi o resi innocui per l'uomo. Aumenta anche la shelf-life uccidendo i microbi che causerebbero deterioramento. Esistono vari metodi accettati di pastorizzazione che variano per temperatura e tempo di mantenimento. Il latte è un esempio di cibo negli USA sempre pastorizzato per aumentare la conservazione.