Lavaggio mani per manipolatori alimenti: guida completa per prevenire malattie trasmesse da cibo

Mani lavate in modo improprio sono una causa comune di malattie trasmesse da alimenti. Per prevenire questo, è importante che i manipolatori di alimenti si impegnino in un accurato lavaggio delle mani. Se volete assicurarvi che batteri e virus non vengano trasferiti ai commensali, familiarizzate con le corrette procedure di lavaggio mani per manipolatori alimenti.

Preparazione

• Con l'eccezione delle fedi nuziali standard, i manipolatori di alimenti devono rimuovere qualsiasi gioiello prima di lavarsi le mani. Non solo questi accessori possono trattenere germi, ma i gioielli in metallo sono soggetti a ruggine se frequentemente esposti all'acqua. Inoltre, l'acqua può danneggiare orologi e altri orologi che non sono impermeabili. Se gli accessori sono sporchi o sono stati esposti a germi, non dovrebbero essere indossati al lavoro.

Insaponare

• I manipolatori di alimenti devono passare non meno di 20 secondi a insaponare mani, gomiti e braccia prima di procedere a sciacquare il sapone. Mentre eseguono questo processo, i manipolatori dovrebbero insaponare accuratamente anche il dorso delle suddette aree. Il limite di 20 secondi assicura che il sapone abbia abbastanza tempo per agire e penetrare germi o batteri.

Sciacquare

• Dopo aver insaponato, i manipolatori di alimenti sono tenuti a sciacquare le mani con acqua calda. Poiché l'obiettivo è uccidere quanti più germi possibile, l'acqua dovrebbe essere molto calda. Se il sapone sul braccio o gomito del manipolatore risulta difficile da sciacquare, dovrebbe usare un panno pulito o carta asciugamani.

Quando lavarsi

• Ci sono diverse circostanze che richiedono ai manipolatori di alimenti di lavarsi le mani. Tra le principali: usare il bagno, lavorare con detergenti da cucina carichi di sostanze chimiche e toccare qualsiasi porzione esposta del loro corpo. Inoltre, un manipolatore deve lavarsi le mani dopo aver toccato o portato fuori la spazzatura.