Test sui Pesci per Contaminanti: Guida Completa
Molti inquinanti tossici non sono rilevabili nell'acqua; i livelli sono sotto i limiti di rilevamento di laboratorio. Così, i rischi per la salute dagli inquinanti potrebbero non essere evidenti se si analizza solo l'acqua. La bioaccumulación di inquinanti nei tessuti dei pesci presenta la reale minaccia. Gli inquinanti si accumulano soprattutto nei tessuti grassi. Pesci grassi come carpa, pesce blu, salmone e pesce gatto pongono il maggior rischio se mangiati frequentemente. L'analisi di laboratorio dei tessuti fornisce il modo migliore per testare gli inquinanti nei pesci. Due tecniche di campionamento, una dove i pesci rimangono vivi, sono impiegate.
Cosa Vi Serve
- Plug per biopsia pesce
- Vasetti di vetro per campioni
- Sacchetti di plastica
- Ghiaccio
- Laboratorio
Istruzioni
Campionamento e Analisi Tessuti Pesce
- 1. Ottenete un campione di tessuto. Catturate pesci con reti da branchie o elettropesca. Uccidete il pesce intero e mettetelo sul ghiaccio, o ottenete un campione con plug per biopsia senza sacrificare il pesce. Inserite un punch per biopsia nella sezione carnosa desquamata di un pesce vivo. Mettete il campione in sacchetto di plastica o contenitore di vetro, conservate sul ghiaccio. Coprite l'area ferita con pomata antibiotica e rilasciate in acqua.
- 2. Decontaminate l'attrezzatura tra i campioni. Mantenete l'attrezzatura pulita per una rappresentazione accurata dei livelli di inquinanti. Sia che prendiate pesci vivi o campioni di biopsia, sciacquate il pesce con acqua del sito per rimuovere sedimenti, suolo di riva o detriti del fondo della barca prima del trasporto al laboratorio. Tecniche di campionamento pulite assicurano livelli tissutali accurati in laboratorio.
- 3. Analizzate i campioni di tessuto. All'arrivo in laboratorio, scongelate i tessuti, macinate e mescolate i tessuti commestibili per omogeneizzarli per l'analisi. Due tipi di analisi possono avvenire, secondo i potenziali inquinanti. Con un metodo, digerite i tessuti con acido nitrico e analizzate con spettroscopia atomica; poi eseguite estrapolazioni matematiche usando il peso predigerito dei tessuti, fornendo una misura degli inquinanti. L'analisi gravimetrica converte l'inquinante, per precipitazione o combustione, nel composto chimico puro per pesarlo e misurarlo accuratamente.
- 4. Considerate i fattori di accumulo. I test sui tessuti rivelano livelli accurati, ma le minacce sanitarie derivano dall'accumulo. I problemi sono più prevalenti in bambini, donne incinte e persone con sistema immunitario compromesso che non processano adeguatamente grandi quantità di pesce anche con livelli sicuri. Safe Harbor Testing testa i livelli di mercurio nei pesci al fornitore e certifica la sicurezza per il mercato. Tuttavia, la perdita d'umidità durante il trasporto può aumentare i livelli di mercurio in alcuni pesci. In altre parole, il consumo frequente di pesci "sicuri" porta a bioaccumulo di inquinanti nell'uomo.
- 5. Seguite gli avvisi EPA e FDA sul consumo di pesce. Il modo più semplice per ridurre le minacce è limitare il consumo alle frequenze prescritte. Entrambe le agenzie si basano su anni di test su livelli di inquinanti, processi di cottura, tassi di consumo e processi metabolici per consigliare specie e frequenze sicure. In generale, pesci magri come persico trota, pesce sole e persico giallo sono considerati sicuri.