Salute e malattia
L'elemento chimico molibdeno è un minerale essenziale per la maggior parte della vita sulla Terra. La maggior parte delle persone ottiene il molibdeno di cui ha bisogno dagli alimenti che mangiano. Il molibdeno è anche un co-fattore richiesto da alcuni enzimi che catalizzano importanti cicli globali di carbonio, azoto e zolfo. Nel mondo industriale, il molibdeno è un agente di lega che migliora resistenza, tenacità e resistenza a usura e corrosione in acciaio, ghisa e superleghe.
Di tutte le fonti dietetiche di molibdeno, fegato di maiale, agnello e manzo hanno le maggiori concentrazioni. Altri prodotti animali sono generalmente bassi in molibdeno.
I legumi - inclusi fagioli, lenticchie e piselli - sono ricche fonti di molibdeno nella dieta.
Buone fonti di molibdeno includono uova, cereali, semi di girasole e noci.
Frutta e molte verdure non nella famiglia dei legumi, tuttavia, sono generalmente basse in molibdeno.
Il contenuto di molibdeno nelle piante varia, tuttavia, perché dipende dal contenuto di molibdeno del suolo in cui le piante sono state coltivate e da altre condizioni ambientali.
Gli integratori nutrizionali generalmente contengono molibdeno sotto forma di molibdato di sodio o molibdato di ammonio. Non è noto se il molibdeno da una pillola multivitaminico-multiminerale possa sostituire con successo una mancanza di molibdeno negli alimenti consumati.
Le carenze dietetiche di molibdeno si verificano in regioni dove il suolo ha poco molibdeno. Inoltre, senza molibdeno, le piante convertono i nitrati in nitrosamine cancerogene invece che in acidi amino. Questo può contribuire alle incidenze molto alte di cancro esofageo e gastrico osservate in alcune di queste regioni.
L'eccesso dietetico di molibdeno può risultare in carenza di rame in animali al pascolo, inclusi bovini, capre, pecore e cervi. L'eccesso di molibdeno nella dieta umana appare non presentare problemi significativi.
Per scopi industriali, il molibdeno viene solitamente estratto dalla molibdenite. Il molibdeno è anche un sottoprodotto dell'estrazione di rame e tungsteno.
Nutrizione