Salute e malattia
Nell'era elisabettiana (fine XVI secolo in Inghilterra), si sapeva poco di nutrizione e dieta sana. Il cibo rappresentava status e ricchezza, non salute. Enfasi su consumo eccessivo + obblighi religiosi (digiuni prolungati) rendono questa dieta da evitare.
I ricchi guardavano con sospetto cibi non preparati (frutta, verdura), consumandone pochissima. Frutta e verdura erano "cibi da terra" per i poveri. Latticini disprezzati dai ricchi, quindi cibo per poveri.
I ricchi ostentavano status mangiando grandi quantità di carne: maiale, pollo, coniglio, manzo, ma anche piccione bollito e zampe di vitello.
Pasti spesso stile banchetto: l'ospite voleva mostrare ricchezza attraverso il contenuto. Festini con display visivi memorabili ed eccessi di cibo. Si mangiava senza posate: standard era tagliare carne col coltello e mangiarla col pane come piatto.
Grande consumo di birre diverse, incluso idromele (bevanda alcolica dolce), bevuto da tutti: poveri e ricchi.
I nobili disprezzando frutta, verdura, latticini avevano dieta carente di vitamina C, calcio, fibre. Problemi salute: denti cattivi, malattie cutanee.
Denti neri/cattivi divennero moda; si spendevano fortune in zucchero (merce costosa) perché anneriva i denti. Se zucchero non disponibile, alcuni usavano cosmetici per colorare i denti di nero.
Diete alla moda