Quiz Malattie Trasmesse da Alimenti: Quale NON Lo È? Risposta e Spiegazione

Domanda: Quale dei seguenti non è una malattia trasmessa da alimenti?

• a. Listeriosi
• b. Salmonellosi
• c. Influenza
• d. Infezione da E. coli

Risposta: c. Influenza.

Spiegazione

• Influenza è una malattia respiratoria causata da virus influenzali. Trasmissione: goccioline respiratorie, aerosol, fomiti — non cibo.
• Listeriosi (Listeria monocytogenes): Salumi contaminati, formaggi molli, prodotti ortofrutticoli. Alto rischio: gravide, anziani, immunocompromessi.
• Salmonellosi (Salmonella spp.): Uova, pollame, prodotti ortofrutticoli, burro arachidi. Causa gastroenterite; può essere invasiva.
• Infezione da E. coli (STEC O157:H7 ecc.): Manzo poco cotto, latte crudo, prodotti ortofrutticoli, acqua. Causa diarrea ematica, rischio SEU.