Malattie Cardiache e Dieta: Capire il Legame

La dieta è un fattore di rischio modificabile principale per malattia cardiovascolare (CVD). Meccanismi chiave:

Pattern Dietetici Dannosi

• Alto grassi saturi/trans: ↑ LDL-C → aterosclerosi. Fonti: carne rossa, latticini interi, fritti, prodotti da forno commerciali.
• Basse fibre: ↓ escrezione acidi biliari → ↑ LDL-C; ↓ produzione AGCC → infiammazione. Fonti: cereali integrali, legumi, frutta, verdura.
• Alti zuccheri aggiunti: → obesità, resistenza insulina, ipertrigliceridemia, infiammazione. Bevande zuccherate maggior contributo.
• Alto sodio: → espansione volemica, ipertensione, ipertrofia ventricolare sinistra.
• Bassi frutta/verdura/cereali integrali: Perso potassio, magnesio, polifenoli, nitrati (vasodilatatori).

Pattern Protettivi

• Dieta mediterranea: OEV, noci, pesce, piante, vino moderato — PREDIMED mostrò riduzione 30% CVD.
• Dieta DASH: Alto K⁺/Mg²⁺/Ca²⁺/fibre, basso Na⁺/grassi saturi — abbassa PA.
• Plant-based: Portfolio diet (steroli vegetali, fibra viscosa, soia, noci) abbassa LDL-C 30%.

Passi Attuabili

1. Sostituire grassi saturi con insaturi (olio oliva, noci, avocado).
2. Mangiare ≥5 porzioni frutta/verdura al giorno.
3. Scegliere cereali integrali su raffinati.
4. Limitare zuccheri aggiunti (<10% calorie), sodio (<2.300 mg), carni processate.
5. Includere pesce grasso 2×/settimana (omega-3).

Piccoli cambiamenti sostenuti danno beneficio cumulativo.