Salute e malattia
Il fegato è il centro di elaborazione centrale per vitamine e minerali nel corpo. Aiuta ad assorbire i nutrienti del cibo e favorisce la digestione di proteine, carboidrati e grassi. Il fegato è aiutato più da ciò che eviti che da ciò che assumi, ma diverse vitamine e minerali possono contribuire alla salute epatica.
La vitamina A è legata alla prevenzione dell'accumulo di tessuto fibroso caratteristico di malattie epatiche. Una dieta ricca di vitamina A riduce i danni in fegato malato. Tuttavia, un eccesso può causare malattia e ingrossamento epatico. Uno studio dell'Università di Torino ha mostrato che la vitamina E può prevenire cirrosi e danni epatici, riducendo la propagazione dell'ossidazione lipidica e limitando i danni da ossidazione. Il beta-carotene contribuisce in due modi: cura una carenza che può verificarsi nel danno epatico e combatte i radicali liberi che lo causano. Il fegato usa lipoproteine a bassa densità per rimuovere frammenti di grasso, ma non può inviarli fuori se c'è carenza di colina. L'integrazione di lecitina, che alza i livelli ematici di colina, risolve il problema. C'è anche speculazione che vitamine B, C, D possano aiutare il fegato a dosi normali (vedi Riferimenti 1 e 2).
Poiché il fegato processa tutti i nutrienti, un eccesso di qualsiasi vitamina oltre la dose raccomandata può causare problemi. La vitamina K ad alte dosi può produrre ittero, malattia epatica. Vitamine a rilascio prolungato con niacina sono state definite epatotossiche da ricercatori VCU. La biotina può causare ingrossamento epatico se assunta in grandi quantità a lungo. Anche molte erbe causano problemi epatici. Se hai problemi epatici o consideri queste erbe, consulta il medico: cimicifuga, chaparral, ma-huang, consolida maggiore, celidonia, germandrina, kava, pennyroyal, vischio, valeriana, scutellaria (vedi Riferimenti 2 e 3).
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