Prevenire il Diabete Tipo 2: Alimenti che Riducono il Rischio

Indice Glicemico

>57 milioni americani in categoria pre-diabetica (American Diabetes Association). Cambiamenti dietetici, controllo peso, esercizio potrebbero ridurre nuovi casi tipo 2. ADA: diabetici più soggetti a cardiopatie e altri problemi.

Misurare lo zucchero nella dieta

Tabella IG: sistema che classifica alimenti per velocità di conversione carboidrati → glucosio nel corpo, misura effetti su glicemia. Mantenendo glicemia regolata riducete probabilità diabete.

Frutta e Verdura

Verdure: abbondanza e varietà

Maggior parte verdure = basso zucchero, mangiate in abbondanza. Generalmente poche calorie, ricche vitamine/minerali. Verdure più caloriche (patate dolci, piselli, mais): più zucchero ma nutrienti. Limitate, non evitate.

Frutta a basso zucchero

Cantalupo, frutti di bosco, mele, pesche.

Carboidrati

Necessari per funzionamento corporeo. Carboidrati ad alto contenuto di fibre regolano glicemia. Pane integrale, riso integrale, pasta integrale: vitamine, glicemia stabile. Legumi (fagioli neri, pinto, lenticchie) regolano glicemia. Evitate il più possibile: farina bianca, patate bianche, zucchero raffinato, bevande zuccherate.

Spuntini

Mangiare più volte/giorno regola glicemia. Spuntini sani: chips tortilla con salsa, mezzo cantalupo con ricotta, formaggio light fuso su pane integrale, verdure tagliate con dip yogurt magro (origano, parmigiano, pepe limone), succo V8, manciata mirtilli.

Consigli Alimentari

• Alcol: max 2 drink/uomo, 1/donna al giorno (ADA)
• Misurate il cibo per non mangiare troppo. Generalmente 1/2 tazza = 1 porzione
• Leggete etichette: conservanti, grassi trans, calorie, porzioni
• Dolci/pasticceria: solo occasioni speciali
• Cena fuori: ok, se incerto su ingredienti chiedete al cameriere